近幾年白茶像茶界黑馬，曝光度一路飆升，得到了無數(shù)茶人的關注。而收藏白茶、喝老白茶，也成為了新的流行趨勢。
甚至原本茶桌上多以綠茶為主的局面現(xiàn)也已被白茶打破，白茶漸漸取代綠茶成為了新的“寵兒”。
家中存白茶的茶友也越來越多，甚至不存?zhèn)€白茶都不好意思說自己愛喝茶。
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曾有茶友問為什么白茶這么火？竟能籠絡萬千茶友的心？其實白茶的“火”并不是偶然。
宋徽宗的天下第一茶
白茶的興起讓我們重新審視了白茶。任何事物的“火”追本溯源都有一定的原因，白茶的“火”跟其自身的文化底蘊分不開。
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白茶歷史悠久，甚至早于綠茶。最早在茶圣陸羽《茶經(jīng)·七之事》中，就有有關白茶的記載。
而到了宋徽宗的《大觀茶論》，白茶更是被稱贊道：“無與倫也”、“白茶第一”，足見宋徽宗對白茶推崇備至。
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雖茶學界對白茶的歷史有著不同的觀點，但不可否認白茶歷史悠久。無論是陸羽還是宋徽宗，他們談及白茶，都為之后白茶的興起埋下了種子。
至真至簡??至純至淡
白茶，亦稱“僑銷茶”。早些年，白茶沒有“火”的主要原因是因其遠銷海外而內(nèi)銷極少，所以國人對白茶的了解不多。
如今已不同往日，白茶越來越受國人歡迎，這幾點因素不可忽視。
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工藝自然 與眾不同
白茶的工藝與其他所有的茶都不同，它不經(jīng)殺青或揉捻，只有萎凋和干燥這兩個工藝。
制作過程簡單自然，以最少的工序加工，最大程度還原天然純真的風味，保留住豐富而珍貴的活性酶和多酚類營養(yǎng)成分。
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獨特的加工工藝，獨特的產(chǎn)地環(huán)境，獨特的白茶品種造就了白茶外表天然素雅，而內(nèi)質(zhì)清甜爽口的優(yōu)秀品質(zhì)。
白茶可以算是最回歸自然、最生態(tài)、最健康的茶葉，因而受到一眾人的青睞。
?方便好喝? 一次上手
當然白茶“火”的直接原因一定是口感佳、好喝。白茶茶湯清鮮，色澤清澈，甜醇順滑，花香、果香讓人沉醉。
人們對白茶滋味的接受度很高，不管是什么年齡段的人都可以喝白茶。
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其次白茶“火”跟其泡法方便簡單脫不了關系。很多人喝茶都會推脫自己不會泡茶、泡不好茶，喝白茶就不用擔心這一點。
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白茶的沖泡方式有很多，可煮可煎可泡。無論是蓋碗還是紫砂壺都是白茶的“好去處”，對新手也非常友好。
直接用杯泡白茶，淡淡的甜蜜香，淺淺的糯香以及粽葉香噴薄而出，滋味芬芳迷人，絕對不出錯！
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老茶魅力 越陳越香
茶不僅能喝還能藏。老茶客們從前都愛收藏普洱，因為普洱號稱“可以喝的古董”，長期存放后愈加香醇。
如今老茶客已不限于藏普洱，更愛上了藏白茶。
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白茶跟普洱一樣越陳越好喝，越陳滋味越醇厚。不同的是，科學依據(jù)證明白茶越陳，它的藥用價值就越大。貯藏的時間越長，黃酮類的含量越高。
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人人都關心自己的身體健康問題，老白茶的藥用價值無疑撥動了大部分茶友的心弦。
既能喝又利于健康，白茶不“火”都很難。
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政府扶持下的冉冉新星
除了上文提到的幾個因素，白茶“火”還離不開一些客觀原因。茶葉歷來都是經(jīng)濟農(nóng)作物，是經(jīng)濟貿(mào)易往來中的重要角色。
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福建白茶最早多對外銷售，雖是本土茶可在國內(nèi)沉寂了很久，無人問津。
對福建來說，茶葉貿(mào)易是經(jīng)濟的一大來源，因此2000年以后，福鼎市政府決定推廣當?shù)匕撞琛?/span>
不僅因為當?shù)丨h(huán)境優(yōu)越，非常適合白茶樹的生長，白茶品質(zhì)突出；也因白茶自古就和當?shù)仡H有淵源。
除此之外，交通便利、物流業(yè)的迅猛發(fā)展也使得白茶有了更好的推廣，不再囿于當?shù)亍?/span>不同地方的茶友都能品嘗到白茶的滋味。
而60年代研發(fā)的“新工藝”白茶，有了科技加持，使得茶葉更易出色出味，在海外市場獲得一致好評。
一款茶受到眾人追捧一定是有原因的，白茶如今的火熱實至名歸。它有著自己的文化底蘊，對大部分茶友來說，白茶好喝方便、口感佳、還耐存，想不喜歡都很難！
